El café forma parte del día a día de millones de personas, especialmente en entornos profesionales y laborales. Más allá de su conocido efecto estimulante, la comunidad científica lleva años analizando su papel dentro de una alimentación equilibrada. Esta visión será el eje central del Simposio sobre Café y Nutrición, que se celebrará el 23 de mayo de 2026 en el Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Madrid.
El encuentro nace con un objetivo claro: abordar el café como alimento, desde una perspectiva científica, nutricional y divulgativa, desmontando mitos y aportando evidencia actualizada.
El Simposio sobre Café y Nutrición: una cita clave para profesionales
El simposio reunirá a dietistas-nutricionistas, profesionales sanitarios, investigadores y expertos en alimentación, con el fin de analizar el papel real del café dentro de la dieta habitual.
Entre los principales temas que se abordarán destacan:
- El café como fuente de compuestos bioactivos
- Su contribución a la ingesta diaria de antioxidantes
- La relación entre consumo de café y salud metabólica
- El impacto del café en el rendimiento cognitivo y la concentración
- Recomendaciones de consumo responsable en diferentes perfiles de población
Este tipo de encuentros científicos son fundamentales para trasladar información rigurosa tanto a profesionales como al consumidor final.
¿Por qué el café puede considerarse un alimento?
Uno de los ejes del simposio será explicar por qué el café puede clasificarse como un alimento funcional. El café no es solo cafeína; es una bebida compleja que contiene más de mil compuestos químicos.
Entre los más relevantes a nivel nutricional se encuentran:
- Polifenoles, con alto poder antioxidante
- Ácidos clorogénicos, relacionados con el metabolismo de la glucosa
- Minerales, como potasio y magnesio
- Vitaminas del grupo B, especialmente niacina (B3)
De hecho, en la dieta occidental, el café es una de las principales fuentes de antioxidantes, debido a su consumo regular.
Beneficios del consumo moderado, según la evidencia científica
La literatura científica que se analizará durante el simposio apunta a que un consumo moderado de café puede asociarse a diversos beneficios:
- Mejora del estado de alerta y la atención
- Apoyo al rendimiento mental y cognitivo
- Contribución a la protección celular frente al estrés oxidativo
- Asociación con menor riesgo de determinadas patologías metabólicas y neurodegenerativas
Los expertos coinciden en que la moderación, la calidad del producto y la forma de preparación son factores determinantes.
El café en el entorno laboral y profesional
El simposio también pondrá el foco en el papel del café dentro de oficinas, empresas y espacios Horeca, donde actúa como:
- Herramienta de bienestar laboral
- Elemento social y de conexión
- Factor clave en la experiencia del cliente
Ofrecer café de calidad en entornos profesionales no solo mejora la percepción del servicio, sino que transmite cuidado, profesionalidad y atención al detalle.
Calidad, origen y preparación: factores clave
Otro aspecto destacado será la importancia del origen del grano, el proceso de tueste y el sistema de extracción, factores que influyen tanto en el sabor como en el perfil nutricional del café.
Trabajar con marcas de referencia como Lavazza garantiza estándares elevados de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria, especialmente relevantes en el sector profesional.
Café, salud y consumo responsable
El Simposio sobre Café y Nutrición, que tendrá lugar el 23 de mayo de 2026 en Madrid, pretende reforzar una idea clave:
👉 el café puede formar parte de una alimentación saludable, siempre que se consuma con responsabilidad y se apueste por café de calidad.
En Epicure56 compartimos esta visión y ofrecemos soluciones profesionales de café para empresas y hostelería que combinan calidad, experiencia y bienestar, alineadas con las recomendaciones nutricionales actuales.
